最地道的老鸭汤烹饪技巧
🔥在家也能享用餐厅级别的滋补圣品？一碗鲜嫩Q滑不掉渣的“经典老鸭靓汤”来啦～🌿
亲测过无数次后发现，只有这样做出来的汤喝过的小伙伴们都说好～😍
🎉材料篇🎉
- 清洗净老仔公鸭或母鸭500g，去掉杂草
💖选材至关重要，在市场或者超市买回家记得好好挑选下肥壮的小老嘎（至少饲养半年）
🌟新鲜莲子/枸杞一小碗、生姜半根、葱一根、清水八至十分适量
🍀辅料准备妥当就让我们开始我们的老鸭烹饪秀啦～
🎉步骤篇🎉
① 玩法揭秘～！斩断所有鸭子关节部分后切成适合入口大小块。
② 刺激味蕾第一招！焯水。开水中快速翻滚鸭腿，捞出去尽腥臊血沫。（这个很重要不然整锅的味道都要毁掉了😭）
③ 接招！起锅烧油下生姜翻炒去腥出香味之后丢干净血渍的老鸭，继续翻炒，让每个地方都充分地被香到骨头里~✨再加两升开水烧沸腾
🌟一定要记得一次性足量水哈~
💖小火热炖一个半小时以上让滋味儿慢慢升华，
直至闻到香香香飘万里~
✨时间到位就可以加入我们的莲藕片、薏仁以及黑木耳（可有可无）最后再扔一些莲子枸杞煮熟就完工拉！
💫注意事项：
1⃣鸭子先要彻底清洗一下鸭肉和鸭内脏。否则吃起来会有很浓厚的一股骚气～。
2. 加入冷水会使汤变得油腻。所以大家一定要记住哦一定要用烧热之后加入冷水会让口感大大降低！牢记，一定不要这样做！！！不然就会变成一道失败之作…………
3. 喝时注意去除油皮避免摄入过多脂肪。
🌈总结就是掌握这三条小秘密你就会成为一名合格的老鸭羹料理者👑
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